"Спасает, когда гости на пороге": как быстро приготовить малосольные кабачки с чесноком и петрушкой

17 июня 2025

Малосольные кабачки — это легкая закуска, которая готовится быстро и радует свежим вкусом. Они подходят к любому столу и особенно актуальны летом, когда кабачки на пике сезона.

Главное — выбрать молодые кабачки с тонкой кожурой, чтобы они сохранили свою нежность. Чеснок и петрушка добавляют пикантности и аромата, делая закуску яркой и насыщенной.

Для приготовления понадобится:

Кабачки — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — небольшой пучок
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.

Кабачки нарежьте тонкими кружками или полукружками, если они крупные. Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс), а петрушку порубите. В глубокой миске соедините кабачки, чеснок и зелень. Отдельно приготовьте маринад: смешайте соль, сахар, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте. Залейте кабачки маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте на 2–3 часа в холодильнике.

Через несколько часов кабачки впитают аромат маринада и станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость. Подавайте их как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам, пишет сайт "Едим Дома".

"Добавляю немного укропа, чтобы вкус был еще интереснее", "Попробовал заменить уксус лимонным соком — получилось отлично", "Такой рецепт спасает, когда гости уже на пороге, а времени мало", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.