Жареные кабачки с чесноком и петрушкой
Описание рецепта
Кабачки в сезон у меня никогда не залёживаются — и этот рецепт тому виной. Румяные, с лёгкой корочкой снаружи и мягкие внутри, они пахнут чесноком и свежей зеленью так, что сложно остановиться на одном кусочке. Простое, честное блюдо — особенно хорошо к мясу или просто с холодной сметаной.Слово редактора
Жареные кабачки — одно из самых простых летних блюд. Ломтики в хрустящей мучной корочке, с чесноком и свежей петрушкой сверху — готовятся за 15 минут и подходят как гарнир или самостоятельная закуска. Блюдо выручает, когда кабачков много, а времени мало. Подойдёт и молодым цукини, и крупным летним кабачкам — главное снять кожуру у старых плодов.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок нарезаем кружками толщиной около 1–1,5 см, солим и перчим.Молодые кабачки можно не очищать от кожуры — она мягкая и не даст горечи. - Шаг 2Шаг 2Обваливаем кружки с двух сторон в муке.Муку насыпьте на плоскую тарелку — так удобнее обваливать кружки равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Жарим на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе корочка не получится хрустящей.
- Шаг 4Шаг 4Петрушку мелко нарезаем, чеснок измельчаем.Для мягкого вкуса пропустите чеснок через пресс, для более острого — нарежьте мелко ножом.
- Шаг 5Шаг 5Готовые кружочки выкладываем на тарелку и посыпаем сначала чесноком, затем петрушкой.Посыпайте чесноком сразу горячие кружки — так он немного смягчается и отдаёт аромат.
На заметку
Подавайте кабачки горячими — тогда корочка хрустит, а чеснок и петрушка раскрывают аромат. Этот рецепт хорош и как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска. На фото блюдо выглядит аппетитно уже в простой подаче. Остатки храните в холодильнике не более суток — разогрейте на сухой сковороде, чтобы вернуть корочке хруст.Оценить523
0
Комментарии
3Кабачок и чеснок для меня неразделимы! Просто и вкусно!😃
Ох,и аппетитная 😋 тарелочка с любимыми 💖 овощами...
А я готовлю оладьи из кабачков на крупной терке с чесноком и зеленью - шедевр!💐💐💐