Лимонная паста с пармезаном за 20 минут: новый вкус привычных макарон

Ингредиенты:

• паста — 450 г пасты
• лимон — 2 шт.
• пармезан тертый — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка свежая — для подачи
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте.
2. Выжмите сок из одного лимона, а со второго — снимите цедру.
3. Мелко порубите чеснок и петрушку.
4. Приготовьте соус: растопите сливочное масло, обжарьте на нем чеснок 1–2 минуты. Влейте лимонный сок и добавьте цедру, доведите до кипения. Вмешайте тертый пармезан и снимите с огня.
5. Слейте пасту и перемешайте с соусом. Посолите и поперчите по вкусу.

Особенно хорошо паста дополняется различными морепродуктами. Можно добавить обжаренные креветки — их сладковатый вкус прекрасно оттеняет кислинку лимона. Также подойдут кальмары, обжаренные до золотистой корочки, или нежный морской гребешок, который придаст блюду изысканный вкус.

Для более сытного варианта можно добавить куриное филе, обжаренное до золотистой корочки и нарезанное небольшими кусочками. Или же использовать копченый бекон — его дымный аромат создает интересное сочетание с лимонным соусом.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
• Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.