Консервируйте зеленый горошек сами по этому рецепту — на магазинный больше и не посмотрите

Почему стоит закрыть горошек дома?

Вкус у домашней заготовки совсем не такой, как у магазинного продукта. Горох получается мягким, сладковатым, с легкой кислинкой — как раз то, что нужно для салатов зимой или просто в качестве гарнира.

Что понадобится на 3 банки по 0,5 л:

• Зеленый горошек — 1300 г (молочной спелости)
• Вода — 1 л
• Соль — 30 г
• Сахар — 50 г
• Уксус 6% — 40 мл

Возьмите молодой зеленый горошек — не перезрелый, без жестких шкурок. Промойте его в холодной воде и отправьте в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 15–20 минут — горошек должен стать мягким, но не расползаться.

Параллельно вскипятите 1 л воды, добавьте соль и сахар. Помешайте до полного растворения. Уксус добавьте в самом конце, прямо перед тем, как будете заливать в банки — так он сохранит свою силу.

Простерилизуйте банки и крышки. Горошек откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, и аккуратно разложите по банкам. Залейте кипящей заливкой. Делайте это сразу, не давая жидкости остыть. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Где хранить и с чем есть?

Храните заготовку в сухом и прохладном месте. Уже через пару недель можно открывать первую банку. Этот горошек идеально подойдет для оливье, винегрета, гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо с маслом и зеленью.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.