Купили дыню, но уже "не лезет"? Самое время опробовать рецепт ароматного дынного ликера

Ох уж эти августовские дыни? Большинство из нас привыкли есть их свежими или, если на то пошло, варить варенье. У экспертов "Едим Дома" нашелся менее банальный вариант — домашний дынный ликер. 

Дынный ликер — это слабоалкогольный напиток на основе фруктовой настойки и сахарного сиропа. Ликер отличается от прочих напитков мягкостью и особенно. Его можно подавать в виде шотов, использовать в десертах или добавлять в коктейли.

Что нужно для ликера из дыни? 

На 0,7–1 л готового ликера подготовьте:

• Дыню (мякоть) — 1 шт.
• Спирт 70% — 300 мл
• Сахар — 250 г
• Вода — 500 мл

Нарежьте мякоть дыни кубиками, обязательно удалите шкурку и семечки. Переложите в чистую банку и залейте спиртом, чтобы жидкость полностью покрывала дыню. Плотно закройте и уберите в темное место на 7 дней.

Сахарный сироп готовится в 2 подхода. Сначала процедите готовую настойку с недельной выдержкой через марлю. Оставшуюся мякоть засыпьте половиной сахара (125 г), настаивайте еще 3–4 дня до полного растворения. 

Получившийся сироп процедите, добавьте к нему 250 мл воды, перемешайте, процедите снова. Затем добавьте еще 150–200 мл воды и оставшийся сахар, доведите до кипения, помешивая. Остудите.

Осталось "собрать" ликер. Смешайте настойку и сироп, уберите на сутки. Финально процедите через марлю или фильтр и наконец перелейте в бутылку. Храните в прохладном месте и подавайте охлажденным.

Вместо спирта подойдет хорошая водка, напиток получится мягче и ниже градусом. А дынную мякоть после настаивания не выбрасывайте — из нее можно сделать начинку для пирога.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
• Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.