Ликёр из дыни — домашний рецепт на спирту
Описание рецепта
Летний ужин можно завершить маленькой рюмкой необычного дижестива. Крепкий напиток улучшит и настроение, и пищеварение. Предлагаем приготовить нежный ликер из дыни в домашних условиях. Его можно использовать для приготовления тропических коктейлей или подавать в виде шотов. Для рецепта вам понадобится маленькая сочная сладкая дыня, которую можно купить в магазине уже сегодня или дождаться сезона дынь в августе.Слово редактора
Домашний дынный ликёр готовится в три этапа: сначала мякоть настаивается на спирту, затем сахар постепенно вытягивает из неё оставшийся аромат, и наконец всё соединяется в единый напиток. Всего четыре ингредиента — дыня, спирт, сахар и вода. Подходит как дижестив в небольших рюмках, так и как основа для тропических коктейлей.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы631г210.33% от дневной нормы
- Калории4778кКал199.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте дыню произвольными кусочками, удалив семена и шкурку. Переложите в банку, залейте спиртом так, чтобы он полностью покрывал мякоть. Плотно закройте крышкой и уберите в тёмное место при комнатной температуре на семь дней.Выбирайте спелую, ароматную дыню — от этого напрямую зависит вкус готового ликёра. - Шаг 2Шаг 2Через семь дней процедите жидкость через марлю несколько раз — это спиртовая настойка. Отставьте её в сторону.Процеживайте настойку через несколько слоёв марли, чтобы жидкость вышла прозрачной.
- Шаг 3Шаг 3Оставшуюся в банке дыню засыпьте половиной сахара, закройте и уберите в тёмное место на три-четыре дня до полного растворения сахара.Следите, чтобы банка была плотно закрыта: доступ воздуха ухудшает настаивание.
- Шаг 4Шаг 4Процедите получившийся сахарный сироп через марлю в отдельную ёмкость. К оставшейся дыне влейте 250 мл воды, перемешайте и также процедите. Соедините с сахарным сиропом.Трёхэтапная работа с сахаром нужна именно для того, чтобы максимально вытянуть дынный аромат из мякоти.
- Шаг 5Шаг 5Влейте к сиропу ещё 150–200 мл воды, добавьте оставшийся сахар и поставьте на огонь. Помешивая, растворите весь сахар. Полностью остудите.Сироп остужайте до комнатной температуры перед соединением со спиртовой настойкой — горячая жидкость разрушит аромат.
- Шаг 6Шаг 6Соедините спиртовую настойку с сахарным сиропом, перемешайте. Уберите в тёмное место на сутки, затем отфильтруйте через марлю.Финальная фильтрация через марлю делает ликёр прозрачнее; при желании можно использовать кофейный фильтр.
На заметку
Готовый ликёр разлейте по бутылкам и храните в прохладном тёмном месте — он хорошо стоит несколько месяцев. Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или со льдом. Этот рецепт также даёт отличную базу для коктейлей: ликёр сочетается с газированной водой, соком лайма и мятой. Сохраните фото готового напитка — цвет получается красивый.Оценить0.00
0