Как приготовить блины в стиле знаменитых кокосовых конфет с миндалем

Основные компоненты начинки

Рецептура блинов с сырной начинкой известна давно. Обычно используют творожный сыр, приправленный корицей и ванилином. Однако для блинов в стиле знаменитых конфет "Rafaello" лучше всего подойдет итальянский сыр маскарпоне, отличающийся особой кремообразностью. 

Смешанный со сливками, он создает воздушную молочную массу, похожую на внутреннюю начинку конфет. Чтобы добиться характерного вкуса Рафаэлло, добавляем туда же кокосовые хлопья и измельченный миндаль.

Как правильно приготовить блины

Чтобы сохранить эффект воздушного десерта, важно правильно обжаривать блины. Они должны быть тонкими, сухими и главное — не пропитанными жиром. Помните, что блины выполняют роль вафельной основы. Поэтому рекомендуется заранее подготовить тесто и оставить его настояться некоторое время. 

Идеально подойдут муку высшего сорта и сливки, добавленные непосредственно в тесто. Лучше жарить такие блины на минимальном количестве масла — тогда они станут идеальной основой для изысканного лакомства.

Рецепт нежных блинчиков с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

• яйца куриные — 2 шт.
• мука пшеничная — 120 г
• молоко — 250 мл
• сливки жирные (около 30%) — 120 мл
• масло сливочное — 45 г
• соль — щепотка

Для начинки:

• сливки жирные — 140 г
• сыр маскарпоне — 140 г
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• кокосовая стружка — 2 ст. л.
• миндаль тертый — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли. Затем введите молоко, сливки и предварительно взбитые яйца. Хорошо перемешайте смесь миксером, постепенно вводя растопленное масло. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут.
2. Разогрейте сухую сковороду и слегка смажьте ее маслом. Выливайте порции теста на горячую поверхность и распределяйте равномерно тонким слоем. Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Охлажденные сливки взбейте на высокой скорости, добавив сахарную пудру, постепенно вмешивая маскарпоне. Когда масса станет однородной, аккуратно добавьте кокосовую стружку и измельченный миндаль.
4. Положите немного начинки на каждый готовый блинчик и сверните их рулетиками или сложите конвертиком.
5. Подавайте блины, украсив свежими ягодами или фруктами и небольшим количеством взбитых сливок.

Попробуйте любимый вкус в новом исполнении — в виде аппетитных тонких блинов с кокосово-миндальной начинкой!

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.