Используйте эти 2 добавки в печеночных котлетах — даже "не фанаты" оценят

Есть, однако, 2 ингредиента, которые способны полностью преобразить их вкус и сделать котлеты ресторанного уровня. Это грибы и сыр, сообщили кулинары "Едим Дома". 

Почему именно грибы и сыр?

Шампиньоны придают котлетам сочность и усиленный аромат, а также смягчают вкус печени, который не всем нравится в чистом виде. Сыр же отвечает за нежность и легкую сливочную ноту, а при обжарке дает деликатную золотистую корочку. 

Рецепт печеночных котлет с грибами и сыром

Ингредиенты:

• куриная печень — 1 кг
• шампиньоны — 450 г
• репчатый лук — 2 шт.
• сыр твердый — 70 г
• яйца — 2 шт.
• сметана густая — 1 ст. л.
• мука — 3 ст. л.
• зелень (петрушка, укроп, лук), соль, перец — по вкусу
• масло для жарки

Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте до испарения жидкости. Печень очистите от пленок, обдайте кипятком и нарежьте кусочками.

Смешайте печень с зеленью, яйцами, мукой, сметаной, грибами, тертым сыром и специями. Охладите массу в холодильнике 30–40 минут.

Ложкой выложите котлетки на разогретую сковороду и жарьте до румяной корочки. Перед подачей выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Лучше всего котлеты сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом. Можно также  дополнить их легким соусом из сметаны с зеленью.

Диетологи отмечают, что куриная печень богата железом и витаминами группы B, а грибы добавляют в блюдо белок и клетчатку. Но стоит помнить: жареные котлеты калорийны. Если хотите снизить нагрузку, рекомендуется приготовить их в духовке.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.