Общие корни: что роднит хрен с брокколи и как правильно выбрать ядреную приправу в магазине?

Специалисты объясняют это высоким содержанием в хрене веществ, укрепляющих иммунитет в борьбе с бактериями — фактически, это натуральный антибиотик, подавляющий рост вредоносной микрофлоры.

Кроме того, хрен богат флавоноидами, которые способствуют облегчению симптомов при воспалительных заболеваниях суставов, включая реакцию на смену погоды. Хотя он не заменит медикаментозное лечение, компрессы из хрена могут помочь снять часть воспаления.

Особую ценность придают эфирные масла и синергин — вещество, полезное для сердечно-сосудистой системы и служащее профилактикой инфарктов и инсультов.

Для некоторых это может быть удивлением, но хрен принадлежит к обширному и чрезвычайно полезному семейству крестоцветных.

Оно включает в себя не только разнообразные виды капусты (белокочанную, краснокочанную, цветную, брюссельскую, брокколи), но и такие ценные растения, как руккола, горчица, редис и, конечно, сам хрен.

Что делает крестоцветные такими особенными?

Главный секрет пользы крестоцветных кроется в уникальном классе соединений, которые они содержат — глюкозинолатах.

Эти вещества являются вторичными метаболитами растений и выполняют защитные функции, в том числе против травоядных насекомых. Для человека глюкозинолаты стали настоящим подарком природы, обладая выраженным онкопротективным действием.

Как выбрать и употреблять в пищу?

При покупке хрена, убедитесь, что он указан первым в составе, а сахар — последним. Так пользы будет максимум. Ограничиться стоит 3–5 г хрена в день (примерно 1 ч. л.).

При хронических заболеваниях желудка или кишечника норма снижается до той, которую посчитает правильной лечащий врач. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.