Юлия Высоцкая подает рулетики из баклажанов так — полезнее и изысканнее обычных

02 сентября 2025

Баклажаны хороши и в рагу, и в запеканках, и в салатах. Но, по словам Юлии Высоцкой, именно в виде легких рулетов они раскрываются особенно удачно.

Правда, многим баклажанные рулетики в традиционном исполнении уже поднадоели. Сложно привнести что-то новое в столь гармоничное блюдо.

Актриса, телеведущая и автор проекта "Едим Дома" нашла столь же простой, но все же необычный рецепт — рулетики из баклажанов и ветчины с пряной творожной начинкой.

Почему именно рулетики?

Закуска готовится всего за 30 минут, подать ее можно на завтрак, обед или ужин. При этом рецепт выгодно отличается от привычных жареных баклажанов. Юлия Высоцкая в материале "Рамблера" посоветовала отказаться от лишнего масла и жира, заменив сковороду на гриль.

"Чтобы закуска была максимально здоровой, мы не будем жарить баклажаны на растительном масле. Вместо этого запечем их на гриле. А для начинки приготовим домашний сыр бурсен — это французский творожный сыр с травами", — уточнила кулинар.

Другая "фишка" рецепта — начинка в виде мягкого творога с пряностями. В него добавляются свежие травы, чеснок и немного специй, а также нарезанная кубиками моцарелла. Получается нежная, но насыщенная масса, которая отлично сочетается с другими ингредиентами.

Что нужно для рулетиков?

1 крупный баклажан;
250 г мягкого творога (0–1%);
125 г сыра моцарелла;
100 г ветчины;
½ среднего помидора;
тархун, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, перец, майоран — по вкусу

Нарежьте баклажан вдоль пластинами толщиной около 0,5 см и обжарьте их на гриле до мягкости.

Приготовьте "бурсен". Творог смешайте с измельченными травами, чесноком, специями, добавьте кубики моцареллы.

На ломтик ветчины выложите баклажан, сверху — ложку творожной массы, сверните рулет. Сервируйте на тарелке, украсьте рублеными помидорами и базиликом.

Останется только насладиться результатом, а затем попробовать и другие рецепты с бакалажанами от Юлии Высоцкой — ими поделился "Рамблер".

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.