Производство красной икры вырастет на треть: что будет с ценами и как отличить настоящий продукт от подделки

11 сентября 2025

Рынок рыбной продукции и производства красной икры в частности в этом году готов воспрять, благодаря хорошему улову.

Ожидается, что по итогам года объем выпускаемого продукта вырастет более чем на 30%. Это происходит на фоне увеличения вылова.

Но, как пишет "Коммерсант", пока на прилавки не поступает достаточно продукта, так что цену по-прежнему ползут вверх, а спрос сокращается. Впрочем, ранее в аналитическом центре Рыбного союза рассказали о начале сезонного сокращения стоимости продукции.

Так как цены на этот деликатес "кусаются", особенно обидно нарваться на подделку. Эксперты "Едим Дома" выяснили способы отличить настоящую икру от фальсификата.

Вид икринок

У настоящей икры однородный цвет и форма. Икринки круглые, нет трещин и повреждений.

Цвет

Настоящая икра не может быть слишком яркой или, наоборот, бледной. У настоящего продукта цвет спокойный, а палитра — от оранжевых до красных оттенков.

Запах

Икра не должна распространять сильный, резкий и тем более неприятный запах. У настоящей имеется только слабый рыбный аромат.

Вкус

Также на подделку может указывать горчинка или излишне соленый вкус. В идеале он должен быть нежным, чуть солоноватым.

Консистенция

У настоящего продукта иркинки упругие и легко лопаются при нажатии. Излишне мягкие или твердые икринки сигналят, что перед вами фальсификат.

Упаковка

Настоящую икру, как правило, не хранят в пластиковых упаковках. Доверять такому товару не стоит.

Этикетка

Если на ней нет данных о производителе, месте производства, сроке годности, составе продукта, лучше от покупки воздержаться.

Цена

По данным "Коммерсанта", цена красной икры составляет в среднем 9,07 тысячи рублей за килограмм. Цена может варьироваться, но если она значительно занижена, это почти гарантирует, что перед вами подделка.

Наслаждайтесь вкусным деликатесом и берегите себя!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.