Бьет не только по ЖКТ и сосудам: выявлен новый вред от фастфуда

Однако ученые из Медицинской школы Университета Северной Каролины обнаружили, что такая еда "бьет" еще и мозгу. Как говорится в материале издания New Atlas, всего несколько дней питания исключительно одним фастфудом приводит к серьезным проблемам с памятью.

Гиппокамп под ударом

В человеческом мозге есть группа клеток под названием холецистокинин-положительные (ХЦК) интернейроны. Они регулируют работу гиппокампа  — именно он отвечает за память.

Клетки притормаживают пирамидные нейроны так, чтобы обработка информации не была хаотичной. Однако если ХЦК-положительных интернейронов окажется слишком много, они будут не уравновешивать, а подавлять пирамидные нейроны.

Таким образом гиппокамп просто не сможет формировать и закреплять новые воспоминания.

Причем здесь фастфуд

Как показало исследование на мышах, всего четыре дня питания продуктами с высоким содержанием жиров привели к критическому снижению глюкозы в мозге. Это спровоцировало активность ХЦК-положительных интернейронов, что, в свою очередь, негативно отразилось на памяти подопытных.

Хотя эксперимент проводился не на людях, ученые уверены: длительное употребление фастфуда и слишком жирной пищи в целом, усиливает риск развития связанных с памятью заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Альтернатива есть!

Что делать, если желанию отведать фастфуд невозможно сопротивляться? Можно позволить себе это guilty pleasure, но крайне редко. А еще лучше сделать в домашних условиях те же бургеры, но гораздо более полезные, вкусные и свежие. Эксперты "Едим Дома" собрали для вас рецепты, которые помогут соорудить по-настоящему ПП-бургер: от булочек до соусов. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.