Эти 2 необычные специи сделают куриный бульон еще лучше — добавляйте, если нужен “крепкий вкус”

Даже в классический, проверенный временем рецепт можно вплести улучшение. Эксперты портала Onet предложили добавить в бульон всего 2 дополнительных ингредиента — имбирь и корицу. Обе специи сработают как натуральные усилители вкуса.

Почему стоит добавить имбирь и корицу?

Имбирь придает бульону легкую остроту и аромат свежести. Корица, напротив, добавляет глубину вкуса и тонкую сладость, делая суп более гармоничным. Но главное — она полезна для сердца и сосудов.

 

Как усилить эффект?

Чтобы бульон стал еще питательнее, в него можно добавить немного яблочного уксуса, чтобы извлечь из костей максимум коллагена и кальция, делая суп насыщенным и густым. Не забудьте и про другие специи: лавровый лист, майоран, душистый перец и перец горошком.

Как сварить овощной бульон?

Овощной бульон — еще одна универсальная основа для супов, соусов, пасты и ризотто. Бренд-шеф Степан Алехин рассказал "Едим Дома", как сделать его насыщенным даже без мяса.

В ресторанах бульон нередко варят из овощных обрезков — лука, моркови, сельдерея, цукини, зелени. Для домашнего варианта достаточно трёх ингредиентов — лук, морковь и чеснок. Их нужно слегка обжарить без масла до золотистого оттенка, затем переложить в кастрюлю с холодной водой.

---

"По факту, чем дольше вы варите бульон, тем более концентрированный и насыщенный он получается. В домашних условиях проварите 2–2,5 часа. Но запомните самое главное — бульон не должен кипеть!", — заключил шеф. 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.