Ошибка на тарелке: гастроэнтеролог назвал самое неудачное пищевое сочетание

Многие уверены, что чем разнообразнее "набор" еды на тарелке, тем лучше.
Действительно, пищевое разнообразие гарантирует, что человек будет получать с каждым приемом пищи широкий набор ценных нутриентов. Однако врачи предупреждают, что некоторые сочетания продуктов не улучшат пищеварение, а только вызовут тяжесть и вздутие.
Какая еда не сочетается?
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов в разговоре с РИАМО пояснил, что важно учитывать, как продукты взаимодействуют между собой.
Самым неудачным сочетанием он назвал белки и жиры в паре с углеводами. Такие комбинации замедляют пищеварение, ведь белки и жиры требуют долгого переваривания в кислой среде желудка. В то же время углеводы расщепляются быстро и под воздействием щелочной среды. В итоге процессы идут вразнобой, и пища задерживается в желудке.
К нежелательным сочетаниям относятся:
- мясо с картофелем;
- макароны с сыром;
- рыба с рисом;
- яйца с хлебом.
Как исправить ситуацию?
Для того, чтобы избежать перегрузки, гастроэнтеролог рекомендовал сочетать белковые продукты с овощами, а углеводы — с растительной клетчаткой. Жирные блюда лучше употреблять отдельно и в умеренном количестве.
Также специалист посоветовал не запивать еду холодными напитками, чтобы не снижать активность ферментов, и не ложиться сразу после еды, так как это тоже замедляет переваривание.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
- Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
- Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.
А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.
Читают сейчас

Когда квасить капусту в ноябре 2025: почему она получается только в "мужские дни" и на растущую Луну?

Напрямую влияет на работу мозга: нутрициолог предупредила о потенциальном вреде растительных масел

Готовить на горячей воде из-под крана нельзя — в Роспотребнадзоре добавили, для чего она еще не годится
