"Этот способ проще всего": шеф-повар поделился, как сделать тыквенный сок с мякотью, а не пюре

Шеф-повар Александр Челмакин поделился своим способом приготовления нежного, питательного и ароматного тыквенного сока с мякотью.

Почему тыквенный сок стоит включить в рацион?

Тыква богата бета-каротином, витаминами группы B, калием и пищевыми волокнами, поэтому напиток из нее помогает поддерживать иммунитет, улучшает состояние кожи и обмен веществ. Особенно он полезен в сезон простуд. 

Самым ценным окажется именно сок с мякотью: в таком клетчатки будет ничуть не меньше, чем в цельном овоще. 

---

"Этот способ проще всего, в соке сохраняются все полезные пищевые волокна", — подтвердил шеф-повар. 

---

Как приготовить сок мякотью, но не слишком густой?

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) — 1 кг;
• вода — 0,5–1 л (в зависимости от желаемой густоты);
• сахар, мед или сироп — 3–5 ст. л. (по вкусу);
• специи — корица, мускатный орех, имбирь, апельсиновая цедра, гвоздика (с гвоздикой шеф советует осторожнее — она очень яркая и легко "забивает" вкус тыквы). 

Очистите тыкву, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками 2×2 см. Отварите в воде до мягкости (15–20 минут) или запеките при 180°C около 25–30 минут до легкой карамелизации.

Еще горячую тыкву переложите в блендер, добавьте немного воды (ту, в которой варилась, или чистую) и измельчите до гладкости.

Перелейте массу в кастрюлю, добавьте сахар и специи, прогрейте на слабом огне 3–5 минут, не доводя до бурного кипения. Чтобы сок получился особенно однородным, протрите его через сито. 

Ранее Александр Челмакин рассказал редакции, какие сорта тыквы годятся на сок. 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.