Красная икра может подешеветь к Новому году, но эксперты "Едим Дома" рассказали, как засолить ее самим

В теории это значит, что к Новому году возможно снижение цен на рыбу и морепродукты. 

Почему икра может подешеветь?

Как сообщает РИА "Новости",  Шестаков в рамках международного рыбопромышленного форума указал на успешную путину (период активного вылова) и особенно богатый улов.

Как выбрать и хранить икру?

Возможно, вы захотите перестраховаться и купить икру заранее. Тогда обратите внимание на состав: в него должны входить только икра, соль и консервант Е200 или Е211, которые допустимы по ГОСТу. Зернышки у хорошей икры ровные и упругие, жидкости в банке немного. 

Новую банку держите в холодильнике при температуре от +2 до +4°C, но не замораживайте, иначе деликатес потеряет текстуру. Открыть банку можно не раньше, чем за час до подачи, и использовать в течение 2 суток. 

Засолка икры дома 

 Если вам повезло достать свежую икру, попробуйте засолить ее сами — это просто, уверяют кулинары "Едим Дома". 

На 100 г икры возьмите: 

• 1 ч. л. соли;
• 1 стакан воды.

Залейте икру холодным рассолом, оставьте на 12–15 часов в холодильнике, затем промойте и откиньте на сито. Вот и все!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!