Засолка икры
Описание рецепта
Слово редактора
Засолка икры в домашних условиях — отличный способ насладиться деликатесом без лишних трат. Икра горбуши или форели, приготовленная таким способом, порадует вас своим натуральным вкусом. Подавайте её как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов, тарталеток и других канапе. Помните, что качество исходного продукта — ключ к успеху: выбирайте свежую икру без посторонних запахов. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- икра красной рыбы мелкая100г
- соль1ч. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Икру одной рыбы прямо в пленке уложить в маленькую баночку. Залить остывшим рассолом: 1 ч. л. соли на 1 стакан воды. Убрать в холодильник на 12–15 часов. Выложить икру на шумовку. Перетереть вилкой от пленок.
При перетирании икры вилкой действуйте аккуратно, чтобы не повредить икринки. Если рассол получился слишком солёным, можно промыть икру перед перетиранием под холодной водой.
- Шаг 2
Процедить через сито.
Используйте мелкое сито, чтобы максимально удалить остатки плёнок и сохранить целостность икринок.
- Шаг 3
Переложить в тару. Убрать в холодильник. Приятного аппетита!
На заметку
Засоленную икру лучше хранить в холодильнике в герметичной таре — так она сохранит свежесть до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество соли в рассоле до 1,5 чайных ложек, но учитывайте, что это сделает икру более солёной. Подавайте икру как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов и канапе.