Что будет, если совсем отказаться от овощей и фруктов?

Даже кратковременное отсутствие растительной пищи способно ослабить иммунитет, ухудшить пищеварение и ускорить старение клеток.

Почему овощи и фрукты жизненно необходимы?

В фруктах и овощах сосредоточено все, что поддерживает работу организма — клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, объяснили специалисты проекта Lose It. Недостаток растительных продуктов приводит к:

• запорам и воспалениям в кишечнике;
• снижению чувствительности к инсулину, что повышает риск диабета 2 типа;
• хронической усталости и тревожности из-за снижения уровня серотонина.

По данным ВОЗ, ежедневное употребление фруктов и овощей в объеме не менее 400 г снижает риск ожирения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как быстро восполнить дефициты?

Если вы не привыкли к овощам, начните наполнять ими половину тарелки при каждом приеме пищи. Например, утром добавьте фрукты к каше или йогурту, а в  обед или на ужин подайте салат или овощной гарнир.

Как вкусно готовить овощи?

Многие уверены, что тушеные овощи полезнее жареных, однако в кулинарии есть нюансы, отметил шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с "Едим Дома".

Главная ошибка при тушении — залить овощи водой и забыть о них. Так они развариваются и теряют вкус. Следует объединить жарку и тушение.

---

“Некоторые овощи, например, цветную капусту или брокколи достаточно обжечь на открытом огне или прижарить на сливочном масле, можно и на растительном. И у них получается уже добавленный вкус. Потом следует протушить, будут очень вкусные тушеные овощи", — отметил повар.

---

Что касается специй, Кудряшов рекомендует чеснок, тимьян, розмарин и кориандр — они универсальны и подчеркивают вкус любых продуктов.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!