Еда с этим вкусом делает нас умнее — японские ученые объяснили эффект
Исследователи из Технологического института Сибаура (Япония) доказали, что горькие и вяжущие продукты, например, какао, красное вино и ягоды, способны активировать работу мозга даже без полного усвоения питательных веществ.
Результаты были опубликованы в журнале Current Research in Food Science.
Что выяснили ученые?
Во многих горьких продуктах есть флаванолы — антиоксиданты, известные своими свойствами защищать клетки мозга и улучшать память. Однако их биодоступность низка, и, как правило, лишь малая часть вещества попадает в кровь.
Японские нейрофизиологи предположили, что сам вкус этих соединений может быть стимулом для центральной нервной системы.
В опытах на животных, которым вводили флаванолы в дозах 25 и 50 мг на килограмм массы, зафиксировано улучшение пространственной ориентации, скорости обучения и уровня активности. Контрольная группа, получавшая воду, таких изменений не показала.
Анализ также показал повышение уровня дофамина и норадреналина — нейромедиаторов, отвечающих за внимание, мотивацию и стрессоустойчивость. Одновременно усилилась активность ферментов, участвующих в их синтезе. По эффекту воздействие флаванолов оказалось похоже на умеренную физическую нагрузку.
Продукты, помогающие стать умнее
Ранее диетолог Наталья Денисова заявила, что одним из лучших напитков для профилактики деменции является какао. Если человек старше 65 лет начнет его регулярно пить по 1–2 чашки в день, то со временем существенно снизит у себя риск развития болезни Альцгеймера.
Редакция "Едим Дома" предлагает попробовать разные варианты какао: от классического до пряного до овсяного с бананом и корицей.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Читают сейчас
Новый год без греха: постящимся сказали, как правильно встретить праздник
Почему мы пьем за здоровье? Эксперт по этикету раскрыла, как появилась традиция говорить тосты
Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
