Какой кофе меньше всего красит зубы: исследователи определили тот самый сорт

Считается, что любой красящий напиток, будь то чай или кофе, обязательно оставляет на зубах темный след, но исследование специалистов Южной Кореи развеяло этот миф.

Что показало исследование?

Ученые изучили, как разные виды кофе влияют на цвет зубов. Они пришли к выводу, что кофе из робусты потенциально окрашивает эмаль меньше, чем кофе из арабики.

Это, вероятно, связано с кислотностью сортов. По этому параметру арабика превосходит робусту, а, как известно, кислоты размягчают поверхность зуба, делая эмаль уязвимой для пигментов. Особенно ярко нежелательный эффект в ходе эксперимента проявился у эфиопской арабики средней обжарки. 

В целом влияние кофе на зубы будет зависеть не только от сорта, но и от других факторов: например, от температуры подачи (горячие напитки хуже), длительности контакта с эмалью и степени обжарки.

Зерна светлой обжарки, несмотря на высокое содержание хлорогеновой кислоты, практически не окрашивали эмаль. В зернах темной обжарки было больше пигмента, но и они зубы окрашивали меньше, чем напитки из зерен средней обжарки.

После какой еды стоит почистить зубы?

Стоматолог и челюстно-лицевой хирург Вероника Мелехова напомнила "Едим Дома", что чистить зубы два раза в день бывает мало. По словам специалиста, после большинства продуктов достаточно просто тщательно прополоскать рот — так делают после кофе, крепкого чая, красного вина и других напитков с выраженными пигментами, которые окрашивают эмаль.

После тянущихся сладостей, ирисок и мягкой сдобы лучше все-таки взять в руки щетку: такие сладости липнут к зубам и создают идеальные условия для размножения бактерий.

Чистка также полезна после ярких и кислых ягод — ежевики, черешни и других. Их пигменты и фруктовые кислоты могут раздражать эмаль и усиливать действие "вредной" микрофлоры.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Идеальная королевская ватрушка. Смотреть рецепт.
• Рецепт засолки капусты без уксуса. Смотреть список ингредиентов.
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию.

А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа".