Современные продукты не покрывают дефициты витаминов и минералов — предупредила врач

26 ноября 2025

Мы привыкли считать, что здоровое питание — это достаточное количество овощей, фруктов, качественного белка и цельных продуктов в рационе.

Правда, важно происхождение этих "полезных" продуктов. Порой даже самый продуманный рацион не обеспечивает организм необходимым уровнем витаминов и минералов. Причину объяснила кандидат медицинских наук, диетолог Маргарита Королева в беседе с "Радио 1".

Почему современные продукты стали беднее по составу?

Ценность продукта закладывается еще на этапе выращивания. По словам Королевой, за последние десятилетия почвы стали менее минерализованными, а значит, овощи, фрукты и злаки содержат меньше витаминов и микроэлементов, чем раньше.

Причин истощения почвы много — это связано с с интенсивным земледелием, и со снижением качества удобрений, и с изменениями климата.

В результате даже те продукты, которые мы считаем полезными по умолчанию, например, сезонные фрукты и овощи, могут оказаться дефицитными по ряду ключевых компонентов.

Как питаться современному человеку?

Диетолог добавила, что подход к питанию сегодня должен быть максимально осознанным. Качественного рациона иногда недостаточно, поэтому при необходимости стоит подключать дополнительную поддержку в виде витаминно-минеральных комплексов. Подбирать препараты должен врач.

Некоторые группы людей особенно подвержены риску дефицитов. Например, подростки страдают из-за активного роста. Терапевт и кардиолог Юлия Маршинцева в комментарии для "Едим Дома" ранее советовала начать с общего и биохимического анализа крови. Последний должен включать печеночные ферменты, мочевину и креатинин — они покажут, насколько хорошо работают внутренние органы.

Дополнительно важно проверить:

гормоны щитовидной железы;
половые гормоны;
уровень железа (особенно у девочек);
витамин D.

Если анализы в норме, скорее всего, дело в эмоциональном состоянии. Тогда стоит наладить сон, убрать из рациона фастфуд, "газировку" и энергетики. Для поддержки мозга подростку полезны рыба, орехи, клетчатка, немного горького шоколада и зеленый чай.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить: