Суббота с цитрусовым вкусом: отмечаем 29 ноября День лимонного пирога с кремом

Лимон в сознании людей — синоним витамина С, такого важного для иммунитета, особенно в зимнее время. Календарная осень уже на исходе, а климатически холода нас одолевают уже давно, самое время есть цитрусы чаще!

А сегодня вполне можно приспособить их для приготовления лимонного пирога с кремом (меренгой), день которого отмечается как раз 29 ноября.

Как появился лимонный пирог с меренгой

Лимонные десерты любили еще в Средневековой Европе, однако в те времена сахар был дорогой диковинкой, а взбивать его с яичным белком еще не придумали. Первые попытки стали делать  в XVI веке, а окончательная технология была доведена до совершенства только столетие спустя.

И лишь к  XIX веку эти две составляющие додумались "поженить". Самый ранний документально зафиксированный рецепт принадлежит швейцарскому пекарю из Романдии Александру Фрезе.

Как готовить лимонный пирог с кремом

Предлагаем вашему вниманию рецепт от читательницы "Едим Дома". Он не только вкусный, но и невероятно красиво и аппетитно выглядит.

Лимонный пирог с меренгами

Делается блюдо в три этапа: тесто, лимонный курд и меренга.

Для теста смешиваем сливочное масло с мукой, сахаром, щепоткой соли и небольшим количеством воды, убираем в холодильник. Для лимонного курда смешиваем  яичные желтки, сахар, лимонный и апельсиновый сок, цедру, крахмал, добавить размягченное сливочное масло, воду и на медленном огне доводим до однородного состояния. Оставшиеся яичные белки взбиваем до крутых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.

Отдельно готовим в духовке сперва тесто, затем выливаем в центр лимонный курд и свеху выкладываем взбитое яйцо. Выпекаем 20-25 минут до полной готовности.

Подробный рецепт ищите тут

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX