Вкусное лекарство: ученые обнаружили необычное свойство кимчи — включаем в рацион

Благодаря росту популярности паназиатская кухни, многие в курсе про такое национальное корейское блюдо, как кимчи.

Это ферментированные овощи, приготовленные со смесью острых специй: чили, чеснока, имбиря и ферментированных морепродуктов. Пикантная и насыщенная закуска, как оказалась, не только порадует вкусовые рецепторы, но и будет очень кстати в период сезонных респираторных заболеваний.

Иммунная система в балансе

Ученые из Кореи провели исследование и выяснили, что употребление кимчи положительно влияет на работу иммунной системы. Выяснилось, что при регулярном употреблении блюда иммунные клетки лучше распознают и уничтожают бактерии и вирусы. Ответ защитных сил организма более точечный и не вредил здоровым тканям.

---

"Наше исследование показало, что кимчи оказывает два различных, но одновременных эффекта: активирует защитные клетки и подавляет чрезмерную реакцию иммунитета", — сказал глава исследования доктор Ву Джэ Ли, слова которого приводит издание Daily Mail.

---

Чем опасен чрезмерный иммунный ответ

Излишне агрессивная реакция иммунитета, называемая также цитокиновый шторм или гиперцитокинемия, опасна тем, что нарушает работу защитной системы организма и вызывает системное воспаление, поражая здоровые ткани организма.

Чем еще полезно блюдо

Ранее иммунолог Андрей Продеус рассказывал, что кимчи крайне полезны для здоровья благодаря содержанию большого количества витамина К. Это важный элемент, который помогает кальцию лучше встраиваться в костную массу, что является отличной профилактикой остеопороза, подчеркнул медик.

Советы экспертов "Едим Дома" по приготовлению кимчи ищите тут.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!