"Покупатель сам выбирает": что значит "имитированная икра", и почему это не подделка — Рыбсоюз

11 декабря 2025

Если на этикетке указано, что это имитация, обмана нет.

На полках магазинов всегда можно найти красную и даже черную икру по смешной цене 200-300 рублей за банку. И хотя это не настоящая икра рыб, фальсификатом в полном смысле считаться она не может, объяснили "Едим Дома" в некоммерческой организации "Рыбный союз".

Что такое структурированная или имитированная икра

Это аналог натуральной икры, сделанный из икорной массы с использованием комплексных пищевых добавок или других рыбных компонентов, например, водорослей или рыбного бульона.

"Это высокотехнологичный продукт, который воспроизводит органолептические показатели заданного имитируемого продукта", — пояснили в организации.

Эксперты подчеркнули, что при соблюдении технологических процессов, условий транспортировки и хранения, это безопасный продукт, который вполне можно употреблять, если нет возможности купить натуральную икру.

Что отличает продукцию от подделки

На упаковке должно быть четко написано, что продукция имитированная, а в составе также должны быть указаны реальные ингредиенты. В таком случае продукт вполне законен и легален, ведь покупатель знает, что приобретает.

"Все виды икры имеют право на существование и находят своего покупателя. Самое главное, что потребитель должен сам сделать выбор сделать, какую икру покупать: то есть знать, что это икра не натуральная зернистая, а имитированная или структурированная. Это обязательно должно быть на маркировке", — подчеркнули в "Рыбном союзе".

Ранее диетолог Нурия Дианова рассказывала, что имитированная икра менее калорийна и содержит меньше соли. Она отметила, что это хороший выбор для новогоднего стола, так как продукция отлично подойдет для украшения блюд, но не будет стоить очень дорого.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
Рождественский кекс. Смотреть рецепт
Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!