Шеф-повар объяснил, как элегантно "встроить" дипы в новогодний стол: заменяют нарезку, готовятся быстро и хорошо хранятся

26 декабря 2025

Нарезку из свежих овощей часто ставят на новогодний стол “для галочки” — целый вечер к ней никто не притрагивается.

При правильной подаче овощи могут стать полноценной закуской — и легкой, и эффектной, и удобной для гостей. Как этого добиться, "Едим Дома" рассказал шеф-повар Владимир Чистяков.

Не забываем про дипы

В российской традиции новогоднего стола дипы — соусы к овощам — почти не прижились.

“Как правило, традиционный новогодний стол вообще не подразумевает под собой какие-то дипы. И особенно, если мы говорим про Россию. Но, тем не менее, если хочется чего-то такого не банального, то нужно делать какие-нибудь дипы вроде мусса из запеченного перца и сливочного сыра или хумуса”, — отметил эксперт.

Дипы готовятся быстро и хорошо хранятся.

“Мои любимые — мухамара, хумус, сливочный сыр, в который я вбиваю печеный перец, оливковое масло и немного шрирачи. Или запекаю томаты, добавляю немного вяленых, немного базилика, оливкового масла, все это смешиваю со сливочным сыром”, — подсказал шеф.

Хотите — овощи, хотите — лепешки

С дипами подаются плотные овощи, нарезанные брусочками: морковь, огурцы или сладкий перец. Но, как отмечает шеф, для новогоднего стола подойдут также лепешки, как роти. Сейчас их можно не печь самостоятельно, а где-нибудь купить, чтобы не заморачиваться.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!