Если не нравится тунец: шеф-повар объяснил, чем можно заменить рыбу в салате "Нисуаз"
Не всем подходит этот продукт.
Салат "Нисуаз" любят многие люди, у него легкий состав из свежих и полезных продуктов, богатых витаминами и минералами. При этом он сытный и сбалансированный — идеально как для здорового питания и ежедневного употребления, так и для праздника, так как украшает стол и легко готовится.
Базовый рецепт блюда с временем сильно менялся, да и сегодня можно по-своему трактовать классические рецепт, добавляя или убирая ингредиенты. Однако делать это нужно грамотно, считает американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий Джеффри Закарян.
Он объяснил, как правильно производить замены, чтобы блюдо не потеряло во вкусе.
Нельзя заменять ингредиенты, как придется
Первоначальный рецепт "Нисуаза" сильно отличался от привычного нам. Но Закарян не советует увлекаться заменами, ведь мы часто видим комментарии в Сети, вроде: я заменила в этом блюде все ингредиенты, и вкус получился совершенно другим!
Поэтому лучше вносить изменения в 1-2 ингредиента и производить замены на схожие по питательной ценности и вкусу продукты.
Чем заменить тунец
Если вы не любите конкретно эту рыбу, то есть два варианта адекватной замены. Лосось отлично будет выглядеть в салате, добавит ему новые ноты и свою "изюминку".
Отварная курица будет удачной заменой для тех, кто не любит рыбный привкус сам по себе.
База "Нисуаза" по мнению эксперта
При этом Закарян считает, что заменять тунец нужно только в крайнем случае. По его мнению, в базе рецепта всегда должны сохраняться эти 6 ингредиентов:
- оливки;
- стручковая фасоль;
- анчоусы;
- яйца;
- тунец;
- картофель.
"Нисуаз"... со шпротами?
Актриса и телеведущая Юлия Высоцкая предложила оригинальный вариант "Нисуаза по-русски".
"Нисуаз" по-русски
Нарезаем вареные перепелиные яйца, редис, огурец, рубим зелень. Соединяем овощи, зелень и листья салата, добавляем сухарики и заправляем домашним майонезом. Сверху выкладываем шпроты, половинки яиц и поливаем оставшейся заправкой.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
