Диетологи назвали сыры, которые будут уместны на праздничном столе

Никто из специалистов не называет сыр "плохим" продуктом. В определенных случаях некоторые сорта могут быть более или менее уместными, поэтому и в Новый год важно разобраться, сколько сыра, какого и в каких сочетаниях можно поставить на стол.

Почему сыр нельзя назвать "вредным" даже с натяжкой?

Исследования последних лет показывают, что сыр влияет на липидный профиль не так, как продукты с изолированными насыщенными жирами. В нем, кроме жиров, присутствует уникальное сочетание кальция, белка и продуктов ферментации, поэтому в некотором смысле сыр может даже снижать процент "плохого" холестерина в крови. 

Какой сыр поставить на праздничный стол?

По словам экспертов Fox News, лучшим вариантом для застолья станут обезжиренная моцарелла, рикотта, фета, козий сыр или небольшое количество пармезана. Из данных видов можно собрать ассорти, но важно помнить, что индивидуальная порция сыра за вечер не должна превышать 28–48 г.

От каких сыров лучше отказаться?

Напротив, мягкие и сливочные сыры, такие как бри и его аналоги, обладают слишком высокой калорийностью. В новогоднюю ночь нужно стремиться к снижению общего потребления калорий. 

Также стоит исключить сильно переработанные сыры — плавленые с различными вкусовыми добавками вроде бекона или грибов — и выдержанные твердые. 

На одну тарелку с сырами предлагается положить овощи, зелень и ягоды, чтобы снизить риск переедания. 

А что известно про колбасный сыр?

Цены на твердые сыры растут, и покупатели все чаще выбирают более доступные варианты. Один из них — колбасный сыр. 

По мнению автора и ведущего программы "Живая еда" Сергея Малоземова, твердые сыры обычно очень жирные и калорийные, поэтому для регулярного питания подходят плохо.

Колбасный сыр в этом смысле не худший вариант: у него ниже жирность, что может быть плюсом для тех, кто считает калории. По питательной ценности он уступает твердым сортам, но при разнообразном рационе это некритично. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!