Редко леплю манты, но эти — исключение: неожиданно стали любимыми у всех, кто их попробовал

Стандартная мясная начинка тяжеловата, а тыква — второй ходовой ингредиент — под рукой имеется не всегда.

Удачную альтернативу привычным мантам нашла на "Едим Дома". Читательница рассказала рецепт, которым с ней когда-то поделился свекор: были это манты с грибами. 

Грибы идут везде

Грибы забирают на себя часть жира, добавляют аромата и объема. Манты с ними получаются менее тяжелыми, даже если брать для начинки не постную говядину и свинину.  

По вкусу такое блюдо тоже выигрывает у классического. 

Что беру для мантов с грибами?

Для теста:

• вода — ½ стакана;
• мука — сколько возьмет;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепотка;

Для начинки:

• говядина — 300 г;
• свинина — 700 г;
• вешенки — 1 кг;
• репчатый лук — 6 головок;
• соль и перец — по вкусу.

Как готовлю манты с грибной начинкой?

Сначала замешиваю крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Скатываю в шар, накрываю салфеткой и даю отдохнуть не меньше 40 минут. 

Мясо и половину лука нарезаю мелким кубиком. Грибы промываю, нарезаю и тушу около 30 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем откидываю на дуршлаг и уже после этого обжариваю с оставшимся луком на растительном масле. Солить и перчить лучше на этом этапе.

Наконец смешиваю мясную и грибную части — начинка готова. Можно переходить к лепке.

Тесто раскатываю так тонко, что в толщину оно составляет максимум 1 мм. Нарезаю квадраты 10 на 10 см, выкладываю на них по 1 ст. л. начинки и леплю классические манты. 

Формы пароварки обязательно смазываю маслом. На каждую укладываю заготовки и ставлю на огонь на 45 минут.

Вешенки можно заменить шампиньонами. Получается примерно одно и то же. Однако если вы захотите более выраженный грибной вкус, тогда лучше добавьте в начинку щепотку сушеных грибов.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!