Яйца чистятся за секунды: кулинарный трюк Джулии Чайлд спасет загруженным предновогодним вечером
Очистка яиц вкрутую — занятие не то что скучное, а в какой-то степени даже противное.
Скорлупа не всегда легко отстает от белка. Чаще она прилипает, белок рвется, и внешний вид продукта страдает, как и нервы того, кто готовит. Хочется все бросить и вообще не добавлять яйца ни в закуски, ни в салаты.
Однако не спешите с импульсивными решениями. У легендарного повара, телеведущей и автора кулинарных книг Джулии Чайлд имелся в запасе прием, который моментально решал проблему с не поддающимися чистке яйцами. В пылу приготовлений к Новому году все средства хороши!
В чем суть метода Джулии Чайлд?
После варки яйца нужно на 2 минуты опустить в ледяную воду, а затем вернуть в кипяток на 10 секунд. Контраст температур сделает свое дело: яйцо слегка уменьшается в объеме, а скорлупа расширяется и отделяется сама.
Резкое охлаждение «отпускает» белок от скорлупы. При чистке оболочка сразу "отлетает"
Как еще облегчить чистку яиц?
Старайтесь чистить яйца с тупого конца, так как именно там располагается воздушная камера.
Также перед снятием первой скорлупки слегка прокатайте яйцо по столу, чтобы оболочка треснула равномерно и облегчила вам работу.
Да, и очищайте яйца, пока они еще теплые — с холодными разобраться будет гораздо сложнее.
Сколько яиц можно съесть за один день?
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова ранее рассказала
При повышенном холестерине яйца не стоит есть ежедневно: две порции содержат суточную норму холестерина, а его избыток нежелателен при атеросклерозе и дислипидемии. Эксперт также предупредила, что переедание может вызывать дискомфорт со стороны ЖКТ и аллергические реакции.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
- "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
- Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
