Риски от употребления майонеза и полезные альтернативы: рассказали эксперты программы "Живая еда" 

Новогодний стол не обходится без майонеза даже у тех, кто обычно этот соус не ест. Иногда люди ищут альтернативы, но чаще приходят к мысли, что "от одного раза ничего не будет".

В эфире программы "Живая еда" телеведущий и популяризатор науки Сергей Малоземов вместе с экспертами выяснял всю правду о майонезе.

Риски, которые несет майонез

Дело даже не в калорийности и общем вреде для здоровья при регулярном употреблении. Добавление соуса может маскировать порчу заправленных им продуктов.

В эфире программы был проведен эксперимент: салаты из свежих и испорченных овощей заправили растительным маслом и майонезом и сравнили. В отличии от масла, соус полностью скрыл неприятный внешний вид, запах и изменившуюся текстуру просроченных продуктов.

Второй риск — возможное наличие сальмонеллы, если в составе есть сырые яйца.

В домашнем майонезе ничего плохо нет?

Блогер Эля Лутан часто использует майонез в своих блюдах, однако пользуется домашней версией, которую готовить сама.

В чем разница между домашним и покупным майонезом?

К Новому году она предлагает делать соус наряднее, добавив ему цвета. Так, смешав продукт с куркумой, соком от измельченной зелени или моркови, ему можно придать приятный оттенок. Главное, не переборщить с соком, чтобы майонез не был слишком жидким. После этого соусу надо дать время настояться.

8 лет без майонеза

А вот другой блогер Кристина Плотникова соус не жалует, в ее рационе продукта нет уже восемь лет. Традиционный оливье на Новый год она делает, но использует полезную альтернативу:

• смесь греческого йогурта и горчицы;
• сметану с добавлением подсолнечного масла, горчицы, лимонного сока, куркумы и карри.

Ранее нутрициолог Виктория Вишнякова рассказывала "Едим Дома", что майонез вреден только при ежедневном употреблении. Но если в новогоднюю ночь поесть блюд с этим продуктов, то это не страшно.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!