Горячие блюда из рисовой бумаги: шеф-повар поделилась оригинальными рецептами — вам и в голову не придет использовать продукт так

С ростом популярности азиатской кухни в России, люди стали чаще использовать рисовую бумагу. Обычно с ее помощью готовят спринг-роллы, однако этот продукт гораздо более универсален.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала читателям "Едим Дома", что с помощью продукта можно сделать горячие блюда: запеканку и даже суп!

Запеканка с рисовой бумагой и мясной или грибной начинкой

Ингредиенты:

• Рисовая бумага — 8-10 листов;
• Мясной фарш — 400 г;
• Либо можно использовать грибы — 300 г;
• Лук — 100 г;
• Морковь — 100 г;
• Перец болгарский — 100 г;
• Масло растительное — 30 мл;
• Паприка — 1 г;
• Орегано — 0,5 грамма;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне, добавляем нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
• Кладем мясной фарш или измельченные грибы, помешивая обжариваем до готовности.
• Добавляем тертую морковь, нарезанный перец и готовим еще 3-4 минуты, приправляем солью и специями.
• В глубокую миску наливаем теплую воду (примерно 40-50°C) и замачиваем листы рисовой бумаги на 10-15 секунд.

---

"Не оставляйте слишком долго, чтобы не развалились", — советует шеф-повар.

---

 

• Выкладываем часть рисовой бумаги в форму для запекания, перекрывая края.
• Наполняем рисовую бумагу начинкой из фарша (грибов) и овощей, равномерно распределяя ее по форме.
• Закрываем начинку оставшейся рисовой бумагой, аккуратно завернув края.
• Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока рисовая бумага не станет золотистой и хрустящей.
• Подавать блюдо нужно обязательно горячим.

Суп с рисовой бумагой и овощами

Ингредиенты:

• Бульон — 1,5 литра (куриный или овощной);
• Рисовая бумага — 5-6 листов;
• Морковь — 100 г;
• Сладкий перец — 100 г;
• Цукини — 150 г;
• Шпинат — 100 г;
• Соль и перец по вкусу.

По желанию можно взять 2-3 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку имбиря и свежую зелень для подачи.

Способ приготовления:

• Нарезаем морковь, сладкий перец и цукини на равные кубики.
• В большой кастрюле доводим бульон до кипения на среднем огне, добавляем туда овощи и варим около 5 минут.
• Нарезаем рисовую бумагу ножницами на полоски шириной около 2-3 см и добавляем в бульон.
• Варим еще 5-7 минут, пока рисовая бумага не станет мягкой и эластичной.
• Пробуем и добавляем при необходимости соль, перец, соевый соус или имбирь для остроты.

Перед подачей добавляем уже в тарелки свежую зелень.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!