Не по цвету и не на глаз: как понять, что ананас действительно созрел?

Экзотические фрукты всегда украсят стол. Нужно лишь не ошибиться при покупке. Эксперты по выбору фруктов в разговоре с Southern Living посоветовали ориентироваться не на один признак, а сразу на несколько, ведь так надежнее. 

Испытание для ананаса

Один из самых надежных способов оценить спелость ананаса —  аккуратно потянуть за центральный лист. Если он выходит с небольшим усилием, то ананас, скорее всего, спелый. А вот если лист вытягивается слишком легко и выглядит сухим, то плод может быть перезрелым.

Что до зеленого ананаса, то у него лист будет "приклеен" к основанию намертво. 

Визуальная оценка

Не всегда есть возможность провести тест с листом. В таком случае не потратить деньги зря помогут другие особенности. 

• Цвет: спелый ананас чаще золотистый, а не ярко-зеленый, хотя зеленые участки на кожуре допустимы.
• Запах: у основания должен ощущаться сладкий, тропический аромат. Отсутствие запаха — признак недозрелости, наличие кислых нот — признак перезрелости.
• Плотность: ананас должен быть упругим и слегка пружинить при нажатии.
• Вес: хороший, сочный плод кажется тяжелым для своего размера.

Вопрос хранения

Целый ананас, которому не грозит перезревание, нужно держать при комнатной температуре, но вдали от прямого солнца. Для ускорения созревания ананас переворачивают вверх дном или убирают в пакет с яблоком и бананом: газ этилен, который выделяют эти фрукты, способствует созреванию.

Уже спелый плод эксперты предлагают сразу убрать в холодильник.

Нарезанный ананас хранится в герметичном контейнере до 7 дней в холодильнике, однако желательно использовать его раньше. Иногда такой возможности нет, и часть кусочков можно заморозить россыпью и переложить в контейнер или пакет. В морозилке фрукт хранится до 6 месяцев. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!