Мясные "ежики" с рисом из детства — в поджарку всегда добавляю необычный "морской" ингредиент
Есть блюда, которые не требуют представления. "Ежики"
Это словно мясное и гарнир, совмещенные в одном блюде. Такие тефтели получаются особенно мягкими и сочными, а с правильной пождаркой… Одна из пользовательниц предложила усовершенствовать рецепт.
“Можно просто тушить "ежики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее”, — подсказала кулинар.
И я теперь делаю так: сначала обжариваю шарики, затем тушу их с овощной заливкой с добавлением одного неожиданного ингредиента — водорослей.
Что нужно для мясных "ежиков"?
Из продуктов понадобятся:
- мясной фарш — 500 г;
- рис (отварной) — 200 г;
- булка или черствый хлеб — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковь — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- приправа для мяса — 0,5 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- тмин — 1 щепотка;
- мука — 1 горсть;
- растительное масло — для жарки;
- морская капуста (сухая) — по вкусу.
Как готовить "ежики"?
Сначала отварной рис смешиваю с фаршем, яйцом, солью и приправой. Булку заливаю кипятком, даю жидкости впитаться, а потом разминаю и добавляю в фарш. Также вмешиваю мелко нарезанные лук и чеснок.
Формирую шарики, обваливаю в муке и обжариваю партиями до румяной корочки.
В той же сковороде обжариваю морковь и перец, затем добавляю крупно нарезанные помидоры. Возвращаю "ежики"
“В советские времена покупала ламинарию в аптеке, а сейчас она продается в любом крупном супермаркете. Пары щепоток здесь хватит. И не надо будет покупать ламинарию в таблетках-капсулах, если ваша семья получит ее в таком завуалированном виде”, — отметила автор рецепта.
Какой фарш брать — дело вкуса. Свиной сочнее, а смешанный, с говядиной, получается плотнее. Оказалось, что и замораживать такие шарики проще.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
- "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
- Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
