Для вареников выбираю самую "витаминную" начинку (это не творог или картошка) — получается сытно, полезно и оригинально
Кажется, что улучшить вареники уже никак нельзя. Но если обратиться к традициям разных регионов России, можно найти массу интересных сочетаний для начинки.
С чем обычно готовятся вареники? Обычно с картошкой, с вишней или с творогом, но вареники с квашеной капустой и мясным фаршем встречаются редко. Пользовательница "Едим Дома"
К тому же, сложно найти применение квашеной капусте, а тут она очень к месту.
“Если у вас остались запасы квашеной капусты, то ее можно вот так использовать. Такие вареники мне готовила моя бабушка, особенно когда я болела в детстве. Я поем вареников, и сразу же выздоравливаю”, — призналась автор рецепта.
Как сделать тесто для вареников?
Тесто на вареники замешать несложно. Нужны 3 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 стакан холодной воды и соль по вкусу.
Начинка и вовсе собирается по вкусу. Берите столько квашеной капусты, сколько хочется, добавьте к ней говяжий фарш, репчатый лук и, конечно, соль с перцем.
Как собрать вареники и подготовить начинку?
Начинаю всегда с капусты. Сначала тушу квашеную капусту на слабом огне до мягкости, уходило около 1,5 часов. Лишнюю кислоту закуска теряет сама, поэтому промывать ее не нужно.
Говядину прокручиваю через мясорубку вместе с луком, слегка солю и перчу. Если есть готовый фарш, то еще лучше. Останется только соединить ингредиенты для начинки — капусту и мясо — и тщательно перемешать.
Для теста просеиваю муку, добавляю яйцо и холодную воду с солью. Тонко раскатываю эластичную массу, вырезаю кружочки, выкладываю начинку чайной ложкой и просто залепляю края.
В конце опускаю вареники в кипящую подсоленную воду, довожу до всплытия и варю еще 5 минут.
Выгодно делать сразу двойную порцию. Часть вареников можно съесть сразу, а часть заморозить.
Кстати, читатели "Едим Дома"
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
- "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
- Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
