Хочется селедки под шубой? Версия по-фински "залетает" лучше классики — вот как ее приготовить

Я люблю всю салатную классику, но иногда хочется ее "апгрейднуть". Ну что еще добавить в ту же селедку под шубой, кроме тертого яблочка, чтобы получилось интереснее? Оказывается, можно изменить сам формат подачи.

Так в меню появился финский вариант "шубы" — салат россоли. Как объяснила автор рецепта для "Едим Дома", его готовят в Финляндии к Новому году, но овощи не натирают и не выкладывают слоями, а нарезают кубиками и перемешивают.

“Кроме отварных овощей и рыбы в салат обязательно кладут соленые или маринованные огурцы для сочности и пряности. Многие хозяйки добавляют еще и зеленое яблоко, чтобы сбалансировать вкус блюда тонкой кислинкой”, — отметила кулинар.

Такое пробуем!

Чем запастись для приготовление финской селедки без шубы?

Удобно, что для обновленного салата требуются почти все те же ингредиенты, что и для обычного:

• сельдь — 300 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек — 1 банка;
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• зеленое яблоко — ½ шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• майонез — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

С чего начать приготовление салата?

Заранее отвариваю овощи до готовности, но не даю им развариться. Полностью остужаю. Можно поступить еще проще: подготовить овощи в микроволновке.

Все — картофель, морковь, свеклу, огурцы, лук и сельдь — нарезаю одинаковыми мелкими кубиками. Соединяю все ингредиенты, кроме яблока, обязательно аккуратно перемешиваю. Почему яблоко идет в самом конце? Так оно не темнеет, хотя опытные кулинары предлагают сбрызнуть фрукт лимонным соком — и проблема решится сама собой.

Салат солим, перчим, заправляем майонезом и еще раз аккуратно перемешиваем. Подавайте в любой момент, но после 20–30 минут в холодильнике вкус становится однороднее. Это уже успех: обычно селедку под шубой выдерживают пару часов!

К слову, если душа попросит больших перемен, то спасет сельдь под шубой в виде роллов.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!