Финский салат «Россоли» — селёдка под шубой по-другому
Описание рецепта
Возможно, вы удивитесь, но в Финляндии на Новый год тоже готовят селедку под шубой. Только называется такой салат «Россоли». Главное отличие заключается в том, что все ингредиенты нарезают кубиками и перемешивают, а не натирают и не выкладывают слоями. Кроме отварных овощей и рыбы в салат обязательно кладут соленые или маринованные огурцы для сочности и пряности. Многие хозяйки добавляют еще и зеленое яблоко, чтобы сбалансировать вкус блюда тонкой кислинкой.Слово редактора
«Россоли» — финский новогодний салат, который готовят из тех же продуктов, что и привычная «Селёдка под шубой»: свёкла, морковь, картофель, сельдь. Разница в подаче — никаких слоёв и тёрки, всё нарезается кубиками и перемешивается. В составе ещё маринованные огурцы, зелёный горошек и зелёные яблоки — они дают кислинку и свежесть. Заправка — майонез.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь300г
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- свекла2шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы маринованные2шт.
- яблоки зеленые0.5шт.
- лук красный1шт.
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель, морковь и свёклу отварите заранее, не разваривая до мягкости. Остудите и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками одинакового размера вместе с маринованными огурцами и красным луком.Овощи не должны быть переварены — кубики должны держать форму при перемешивании. - Шаг 2Шаг 2Нарезанную свёклу сбрызните столовой ложкой растительного масла и перемешайте — так она дольше не окрасит остальные овощи.Масло создаёт тонкую плёнку вокруг свёклы и замедляет окрашивание салата.
- Шаг 3Шаг 3Сельдь нарежьте небольшими кубиками.Сельдь лучше брать слабосолёную филе без костей — проще нарезать.
- Шаг 4Шаг 4Соедините в салатнике сельдь, картофель, морковь, свёклу, лук, горошек и маринованные огурцы. Перемешайте.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики не распадались.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте нарезанные кубиком яблоки, посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.Яблоки кладите последними и сразу подавайте — на воздухе они темнеют быстро.
На заметку
Подавайте «Россоли» сразу после приготовления или храните в холодильнике не более суток — яблоки со временем темнеют, а свёкла всё равно окрашивает остальные ингредиенты. Готовый рецепт с фото удобно сохранить и повторить: пропорции несложные, а результат — плотный, сытный салат с интересным кисло-солёным вкусом.Оценить51
0
Комментарии
1Здравствуйте! Сколько нужно морковки, в рецепте в описании не указано? Спасибо)