Готовлю кубанский соус, когда нет времени на "первое" и "второе": посуды минимум, зато до отвала сыты все

Регулярно готовить и "первое", и "второе" я, честно сказать, не успеваю. Несколько раз в неделю приходится решать, что подать к столу. Хочется горячего, но не супа, мясного, но и овощей тоже. Желательно, чтобы после приготовления в раковине еще и не оказывалась гора использованной посуды.

Про существование такого блюда как соус слышать мне не доводилось. А жаль! Кубанский соус с курицей, картошкой и густым бульоном, больше напоминающем подливку, выручает каждый раз. 

Рецепт был найден в коллекции "Едим Дома", но я слегка видоизменила его под себя. 

Как готовить соус по-кубански?

Чем этот рецепт хорош, так это составом. Не нужно искать редкие ингредиенты: все "по стандарту". Берите: 

• куриную грудку — 1 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук-порей — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• томатную пасту — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу;
• воду — по необходимости.

Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Убираю мясо и в той же посуде обжариваю нарезанный лук-порей, болгарский перец и морковь, нарезанную соломкой. Когда овощи станут мягкими, кладу очищенные от кожицы помидоры и томатную пасту. Прогреваю все вместе.

После того, как овощи подойдут, возвращаю курицу, добавляю немного воды и держу на огне до полной готовности мяса. Как только сомнений в том, что курица протушилась, закладываю картофель. Молодой и мелкий вкуснее оставлять целиком. 

Солю, перчу, добавляю лавровый лист и измельченный чеснок. При необходимости подливаю ещё немного воды и тушу теперь до полной готовности картофеля.

Грудка не получается сухой. В случае сомнений можно взять более жирные бедра. 

Подавать блюдо советую со свежим хлеб, чтобы собрать ароматный и насыщенный соус до последней капельки! 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!