Этот 10-минутный сырный соус заменил мне майонез и кетчуп: готовлю его снова и снова — заходит даже с простым хлебом

Однажды я переборола себя и попробовала приготовить соус по рецепту читательницы "Едим Дома". Да, получается он не таким, как промышленный, но все-равно делаю его регулярно — и к мясу, и к овощам, и просто намазать на хлеб.

Почему этот соус не похож на магазинный, но все равно вкусный?

Основа соуса максимально простая: плавленый сыр и сливки. Специи добавляются уже в готовую массу. Отдельно отмечу чеснок и базилик. В комбинации с ними соус получается очень ярким. 

Он не желтый, не слишком густой, более натуральный по вкусу, зато без искусственных добавок. Этот "плюс" перевешивает все возможные "минусы". 

Что беру для сырного соуса?

Для версии, как в оригинальном рецепте, использую:

• сливки — 50 мл;
• плавленый сыр — 200 г;
• смесь перцев горошком — ½ ч. л.;
• сушеный базилик — 1 ч. л.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• молотый имбирь — 1 щепотку.

Однако, когда планирую подавать соус к пасте или мясу, держу под рукой вдвое больше сливок, чтобы в любой момент отрегулировать консистенцию. 

В целом процесс приготовления несложный. Плавленый сыр нарезаю мелкими кубиками, смешиваю со сливками и ставлю на водяную баню. Примерно через 8–10 минут масса становится мягкой: перемешиваю ее до однородности.

Когда основа готова, добавляю соль, специи, базилик и измельченный чеснок. 

Какой сыр взять? Подходит классический сливочный плавленый сыр без добавок. Варианты с грибами или ветчиной лучше оставить для намазок. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!