Наконец нашла применение черноплодной рябине — готовлю универсальный гарнир и не могу нарадоваться

На даче растет только одно дерево черноплодной рябины, но каждый год урожай с него получается грандиозным. В кладовке уже поселились и вина, и настойки, и варенье. Часть ягод приходится замораживать, но применения им не находилось.  

Подходящий рецепт встретился только на "Едим Дома". Теперь по заветам читательницы тушу черноплодку с краснокочанной капустой и свеклой. Получается яркий, кисло-сладкий гарнир.

Вкусное трио

В краснокочанной капусте витамина C больше, чем в белокочанной, плюс в составе есть цинк и селен. За основу предложили взять ее. Кроме того, в тушеном красная капуста остается плотной и не разваливается. 

Логично, что если капуста яркая, то цвет нужно удержать свеклой. "Приправить" вкус поможет черноплодка. 

Что беру для блюда?

На один раз мне хватает:

• краснокочанная капуста — около 350 г;
• свекла — 1 средняя;
• черноплодная рябина — 100 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 1 ч. л.;
• яблочный уксус — 60 мл;
• растительное масло — 3 ст. л.

Черноплодку можно брать свежую или замороженную. Во втором случае просто заранее достаю ее из морозилки.

Как готовлю?

Разогреваю масло в чугунке или любой толстостенной сковороде. Капусту мелко шинкую ножом и отправляю в масло.

Свеклу натираю на мелкой терке, черноплодку промываю и добавляю все к капусте. Тушу около 10 минут, периодически помешивая.

Отдельно смешиваю сахар, соль и яблочный уксус, добавляю к овощам, хорошо перемешиваю и уменьшаю огонь. Тушу под крышкой около 1 часа. 

Лучше всего такой то ли гарнир, то ли салат идет к запеченному мясу, птице или к  жареной картошке. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!