Попробовала сделать сгущенку дома — теперь покупную даже не открываю: нужны 3 продукта и 15 свободных минут

19 января 2026

В любое время можете себя порадовать.

Сгущенка дома должна быть всегда. Нет лучшего дополнения к сырникам, блинам и бисквитам. Правда, мне всегда хотелось заменить магазинную на домашнюю: все-таки “своему” доверяешь больше.

Казалось, что готовить сгущенку дома сложно, но один рецепт с "Едим Дома" полностью перевернул мое представление. Любимая сладость — и всего за 15 минут?

“Всего за 15 минут, проведенных на кухне, вы получите идеальную домашнюю сгущенку: вкусную, ароматную и густую. Куда там магазинной!”, — пообещала автор.

И не обманула!

Результат не подведет

Рецепт понравился мне своей предсказуемостью. Однако сразу скажу, что здесь важно строго следовать пропорциям и времени. Чуть переварили — на следующий день сгущенка засахарится, заменили сахарную пудру на сахар — сгущенка не загустеет как надо.

Что нужно для идеальной сгущенки?

Беру минимальный набор ингредиентов:

цельное молоко — 200 г;
сахарная пудра — 200 г;
сливочное масло — 20 г.

Как приготовить сгущенку дома?

В кастрюле с толстым дном соединяю молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Ставлю на медленный огонь и постоянно помешиваю, пока пудра и масло полностью не растворятся.

Как только смесь закипает и появляется пена, увеличиваю огонь до среднего.

“Смесь будет сильно пениться, если будет "убегать" из кастрюли, можно немного уменьшить огонь”, — уточнила кулинар в своих рекомендациях.

С момента закипания варю ровно 10 минут. Затем снимаю кастрюлю с огня и ставлю ее в емкость с холодной водой. На этом этапе сгущенка жидкая: пугаться не стоит. По мере остывания она загустеет.

Теплую сгущенку переливаю в сухую банку, закрываю крышкой и убираю в холодильник. Получается примерно 250 мл.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!