Не знала, как вкусно приготовить печень — начала с этого салата: съели даже те, кто к субпродуктам равнодушен

19 января 2026

Едят даже те, кто печень не любит.

С печенью мы "подружились" не сразу. Сначала просто не нравился вкус, а потом начались сложности с ее приготовлением. Когда удалось набить руку, пришел другой кризис: отсутствие разнообразия.

Печень в сметане была "роскошным максимумом", пока не появился рецепт салата.

“Необычно, вкусно и сытно”, — заявила автор рецепта на “Едим Дома”.

Лучше блюдо и не описать!

Один за всех

У субпродуктов есть свойство "перебивать" все прочие ингредиенты в блюде. В этом салате печень нарезается тонкой соломкой и быстро обжаривается, соединяется с не менее насыщенным по вкусу продуктами и заправляется смесью сметаны и майонеза:
соусы перекрывают возможную горечь.

Что беру для салата?

Пропорции в салате равные, поэтому запомнить состав нетрудно:

говяжья печень — 500 г;
консервированные шампиньоны — 500 г;
морковь — 500 г;
репчатый лук — 500 г;
сметана и майонез — по вкусу;
соль — по вкусу.

Как готовить салат?

Печень предварительно очищаю от пленок, нарезаю тонкой соломкой и быстро обжариваю на хорошо разогретой сковороде со специями.

Морковь натираю на крупной терке и обжариваю отдельно до мягкости. Лук режу тонкими полукольцами и довожу до золотистости после моркови. Шампиньоны тоже слегка обжариваю на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда все ингредиенты остынут, соединяю их в глубокой миске, солю и заправляю смесью сметаны и майонеза.

Если печень кажется жестковатой, ее можно предварительно замочить в молоке на 30 минут. Ну а часть майонеза легко заменить густым йогуртом — салат станет легче.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!