Хотела избавиться от ненужной мясорубки, но пропустила через нее тесто и получила идеальное домашнее печенье: и крошки не осталось

Мне случайно досталась мясорубка, которой ни разу не пользовались. Ее ждала та же участь. Дома фарш я не делаю, доверяя это дело профессионалам, поэтому в первый же день искала, куда бы пристроить "аппарат". 

Тем же вечером, просматривая идеи для быстрой выпечки на "Едим Дома", я наткнулась на рецепт печенья… из мясорубки. Азарт победил предубеждение — через 50 минут на столе уже стоял ароматный десерт. 

Вся фишка в технологии

Тесто пропускается через чистую мясорубку, поэтому печенье получается рыхлым, рассыпчатым и с необычным узором. Ни формочек, ни скалок я не брала.

Нужно только постараться, чтобы тесто вышло плотным. Будет мягким — мясорубка, даже бывалая, не справится. 

Что беру для печенья?

Для печенья не нужно ничего сверхъестественного,

• мука — около 420 г;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сода — ½ ч. л.;
• морская соль — щепотка;
• ванильный экстракт — ½ ч. л.

Как готовлю печенье?

Сначала растираю мягкое сливочное масло с сахаром до светлой массы. По одному вмешиваю яйца, добавляю ваниль и небольшую часть муки с содой и солью. Остальную муку подсыпаю постепенно до получения плотного, но податливого теста.

Сформированный шар убираю в морозилку на 15–20 минут. Охлажденное тесто легче проходит через мясорубку и держит форму.

Далее все еще проще. Пропускаю тесто через мясорубку, нарезаю «ленточки» на небольшие отрезки и выкладываю их на противень с пергаментом. Выпекаю при 180°C около 15–18 минут.

Готовое печенье не приторное и не сохнет раньше времени. В конце концов готовить его просто увлекательно: появился повод доставать мясорубку почаще. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!