Кинула в фарш маслины и фету — котлеты исчезли за 5 минут: слишком вкусно, чтобы не повторить еще

Я люблю, когда в котлетном фарше появляются новые ингредиенты. Сначала попробовала измельчить болгарский перец, потом добавить разные крупы. Когда идей уже не осталась, обратилась к рецептам "Едим Дома". В одном кулинар предлагала переиначить любимое мясное на греческий манер. 

Разве все это сочетается?

Для котлет использовался бараний фарш, но я брала говяжий. К нему добавляются фета, перец, розмарин и маслины. Мясо получается солоноватым, сочным благодаря рассыльному сыру. На его фоне не меркнут и прочие продукты. 

Что беру для котлет?

Мне нужны:

• говядина (фарш) — 400 г;
• сыр фета — 120 г;
• маслины — 1/3 банки;
• перец чили — примерно ⅓ стручка;
• сушеный розмарин — щепотка;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — для жарки.

Как готовлю?

Маслины измельчить, если требуется, слегка подсушиваю бумажным полотенцем.  Фету ломаю руками на крупные крошки. Соединяю фарш, маслины, сыр, мелко нарезанный чили, соль и розмарин. Тщательно вымешиваю массу. 

Формирую котлеты и обжариваю на оливковом масле на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Доводить не обязательно, но я предпочитаю потомить котлеты в духовке еще минут 10–15. 

С чем подаю?

Лучше всего эти котлеты заходят с рассыпчатым рисом или булгуром. Летом подаю с салатом из огурцов и йогуртовой заправкой. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!