Сытный салат из "ничего": капуста, морковь и кусок мяса — гости попросят добавку

Некоторые блюда начинаешь готовить не из любви к экспериментам, а из бытовой необходимости. Представьте, в холодильнике капуста, одна морковка, кусок отварной говядины и плавленый сырок, а на пороге — внезапные гости. Мне и представлять не надо. 

Продукты теоретически могут "пожениться", а значит, в салате будут смотреться удачно. Это доказали в том числе читатели "Едим Дома". 

Что хорошего в этом салате?

Блюда, в которых правильно подчеркнут контраст текстур, с большой вероятностью окажутся не просто съедобными, а полноценно вкусными. Берем салат с говядиной, овощами и сыром для примера. Хрустящая, сочная белокочанная капуста соединяется со сладковатой морковью, натертой тонкой соломкой, и плотной, волокнистой говядиной. Кремовый плавленый сыр, как дополнение, собирает салат воедино. 

Что беру для салата?

Количество ингредиентов определяйте сами. Я ориентируюсь на такие пропорции:

• белокочанная капуста — около 300 г;
• говядина отварная — 200 г;
• морковь — 1 средняя;
• плавленый сыр — 1 упаковка;
• майонез — по вкусу;
• соль и черный перец — по вкусу.

Иногда добавляю зубчик чеснока или свежий огурец, чтобы увеличить объем.

Как готовлю?

Мясо отвариваю заранее. Обычно варю говядину с луком, морковью и лавром. Бульон потом идет на "первое", а мясо получается ароматным и мягким. После варки мясо следует остудить, иначе оно сделает салат водянистым.

Далее шинкую капусту. Если попалась жесткая, попробуйте после нарезки размять ее руками с щепоткой соли.  Морковь тру на терке для корейской моркови, а сырок — на обычной мелкой. Тут тоже есть нюанс: советую положить сырок в морозилку на 10–15 минут, тогда он не будет прилипать к инструменту.

Остывшую говядину нарезаю пластинками поперек волокон. Соединяю все ингредиенты, солю, перчу и заправляю майонезом. 

В теории говядину можно заменить на отварную индейку или курицу, а майонез заменить сметаной или йогуртом. Капусту лучше оставить обычную. С пекинской салат "расползается". 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!