Селедка под шубой отдыхает: рыбный "Наполеон" теперь просят на каждый праздник

Скрывать не буду: закусочные торты я воспринимала, как столовский полет фантазии. В тех, что доводилось пробовать, много майонеза и сомнительная текстура. 

Однажды у меня на кухне остались готовые коржи для "Наполеона". Искала, куда их пристроить, пока не засохли, и познакомилась с рецептом рыбного торта от читательницы "Едим Дома". Как хорошо, что коржи были несладкими, иначе бы чуда не случилось. 

Это не странно!

Рыбный “Наполеон” не разочаровал. Хрустящие слоеные коржи постепенно пропитываются соусом, но не разваливаются, а начинки не теряют индивидуальности после настаивания.

Что беру для рыбного "Наполеона"?

Обычно ориентируюсь на стандартную упаковку коржей для "Наполеона". Сколько есть, столько и берите. 

Для начинки подготовьте:

• рыбу в масле — 1–2 банки (можно взять сайру, горбушу или сардину);
• яйца — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• твердый сыр — около 150 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• майонез — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Как собираю торт?

Так как ничего выпекать не нужно, сразу берусь за начинки. Рыбу избавляю от масла и разминаю вилкой. Яйца и сыр натираю на крупной терке. Мелкую брать не стоит, иначе продукты образуют кашу. Морковь тоже натираю и дополнительно пассерую до мягкости, а лук нарезаю полукольцами и обжариваю отдельно. 

Собирается торт слоями: 

• корж, майонез и рыбная начинка;
• корж, морковь с луком;
• корж, майонез и яйца;
• корж, майонез и сыр;
• корж, майонез и крошка для украшения. 

Не делайте слишком толстые слои и не перебарщивайте с майонезом, иначе все расползется. 

Собранный торт плотно накрываю пленкой, слегка прижимаю ладонью и оставляю в холодильнике на 2–3 часа.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!