Не по-купечески и не с подливой: нашла способ готовить гречку с творогом и сыром — семья забыла, что существуют другие гарниры

У нас гречку сварили, съели и забыли. Не было идей, как преобразить гарнир: разве что добавить к ней мясо, овощи и приставку "по-купечески". 

Однажды Юлия Высоцкая поделилась с "Едим Дома", как готовит гречневую кашу с творогом. С тех пор обычная каша превратилась в полноценное блюдо, которое спокойно можно подать и на завтрак, и на ужин или взять с собой в ланчбоксе. 

Меняйте все 

Гречку можно не только варить, но и запекать. Так она получается более рассыпчатой и воздушной. Сливочное масло пропитывает верх, и каша получается не сухой, а сочной.

Что касается ингредиентов, то творог и яйцо выступают заменой соусу, а фета оттеняет вкус блюда в целом, добавляя ему типичную средиземноморскую соленость. 

Что беру для запеченной гречки?

На форму среднего размера мне нужно:

• гречневая крупа — 300 г;
• рассыпчатый творог — 100 г;
• сыр фета — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 60 г;
• укроп — небольшой пучок;
• петрушка — для подачи;
• тмин — ⅓ ч. л.;
• семена фенхеля — ⅓ ч. л.;
• морская соль — щепотка;
• свежемолотый черный перец — по вкусу.

Как готовлю?

Гречку отвариваю заранее в 600 мл воды. Не страшно, что по состоянию крупа немного альденте, ведь важно, чтобы она была рассыпчатой. 

Семена фенхеля и тмина обязательно растираю в ступке, открывая их аромат. 

Творог смешиваю с яйцом, солью, перцем и специями, затем добавляю мелко нарезанную фету и укроп. 

В керамическую форму, щедро смазанную сливочным маслом, выкладываю половину гречки, затем творожную начинку и закрываю оставшейся крупой. Сверху раскладываю кусочки масла. Выпекаю при 180°C всего 15 минут. 

При отсутствии некоторых ингредиентов не бойтесь брать альтернативы. Вместо феты уместен твердый сыр, вместо петрушки — шпинат.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!