Гречневая каша, запеченная с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Гречневая каша, запечённая с творогом, — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Крупеник из гречки и творога порадует вас нежной текстурой и приятным вкусом. Запекание придаёт блюду особую сочность, а добавление феты и свежей зелени делает его более насыщенным и ароматным. Такое блюдо станет прекрасным вариантом для семейного обеда и подойдёт тем, кто ценит полезные и сытные блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа гречневая300г
- рассыпчатый творог100г
- сыр фета50г
- сливочное масло60г
- яйца куриные1шт.
- небольшой пучок укропа1веточка
- небольшой пучок петрушки1веточка
- тмин0.3ч. л.
- фенхель семена0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерный нагрев блюда.
- Шаг 1
Гречку залить 600 мл воды и отварить до готовности.
Для рассыпчатой гречки используйте пропорцию воды и крупы 2:1 и не перемешивайте во время варки. Готовность гречки можно проверить, попробовав несколько зёрен — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
- Шаг 2
Фенхель и тмин растереть в ступке.
Растертые специи лучше раскроют аромат. Если нет ступки, можно измельчить специи в кофемолке, но недолго, чтобы не превратить в порошок.
- Шаг 3
Фету нарезать маленькими кубиками.
Кубики феты должны быть примерно одинакового размера — так сыр равномерно распределится в блюде.
- Шаг 4
Соединить творог с яйцом, добавить измельченные специи, соль, перец и перемешать.
Тщательно перемешайте творожную массу, чтобы яйцо равномерно распределилось и связало ингредиенты. Это поможет избежать комочков.
- Шаг 5
Укроп мелко порубить.
Мелко порубленная зелень лучше распределится в блюде и не будет выделяться в виде крупных кусочков.
- Шаг 6
Творожную массу смешать с фетой и укропом так, чтобы остались небольшие кусочки феты.
Керамическая форма хорошо удерживает тепло, но убедитесь, что она подходит для высоких температур. Слой гречки должен быть равномерным, чтобы творожная масса не выступала за края.
- Шаг 7
Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить половину вареной гречки, на нее поместить творожную массу, а сверху оставшуюся гречку.
Распределяйте кусочки сливочного масла равномерно — это обеспечит равномерное таяние и пропитку блюда.
- Шаг 8
Оставшееся сливочное масло нарезать небольшими кусочками и разложить сверху на гречке.
Следите за цветом верхнего слоя — когда он слегка подрумянится, блюдо готово. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
- Шаг 9
Отправить форму в разогретую духовку на 15 минут.
- Шаг 10
Петрушку мелко порубить и посыпать готовую кашу.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более нежной текстуры замените сливочное масло на растительное в той же пропорции, а фету — на мягкий сыр типа рикотты (сохранятся кремовость и мягкость блюда).