Я не собиралась класть этот продукт в пасту, но затем стало ясно: с ним в 100 раз лучше!

Но что добавить, если курицу и фарш некогда размораживать, а морепродукты лень покупать? Читательница "Едим Дома" как-то посоветовала стручковую фасоль. Только не просто так, а в комбинации с томатами: чесноком и… яблоком. 

Получилось вкуснее, чем кажется

В этом рецепте внимание привлекает яблоко. Небольшое количество яблочного пюре не делает чесночно-томатный соус сладким, а добавляет ему глубины. Вообще в соусы для пасты часто добавляют сладкие продукты. Так, итальянцы кладут в болоньезе кусочек темного шоколада, чтобы перебить кислоту и загустить массу. 

Что понадобится для пасты?

• стручковая зеленая фасоль — 400 г;
• помидор — 1 шт.;
• яблоко — около ⅓ плода;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• горчица — 2 ст. л.;
• паста (пенне, фузилли) — по вкусу;
• оливковое масло — для жарки;
• соль, сахар — по вкусу;
• сушеные прованские травы — щепотка.

Как готовить пасту?

В самом начале помидор обязательно ошпариваю и освобождаю от кожицы, чтобы в соусе не попадалось ничего лишнего. Яблоко натираю на самой мелкой терке почти в пюре. 

На разогретом оливковом масле сначала прогреваю яблоко, помидор и томатную пасту. Сразу поднимется густой карамельно-фруктовый аромат. Дополняю соус чесноком, горчицей и травами.

Фасоль кладу уже в готовящийся соус и томлю 3–5 минут. 

Пасту закидываю вслед за фасолью в соус, подливая горячую воду так, чтобы она слегка покрывала макароны. Оставляю под крышкой на небольшом огне до полной готовности. 

Подавать блюдо вкуснее с тертым сыром и оливками и маслинами в качестве закуски. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!