Готовлюсь к китайскому Новому году и учусь делать традиционные цзяоцзы: с рецептом от "Едим Дома" проще, чем кажется

Я не считаю себя фанатом китайской культуры, но пройти мимо Нового года по китайскому календарю не могу: все-таки пришло время проводить уже Змею и поприветствовать Лошадь по-настоящему.

У праздника "плавающая" дата, и в 2026 году он отмечается 17 февраля. Так что у меня еще есть время "порепетировать" китайские традиционные "новогодние" блюда.

Цзяоцзы

Китайские пельмени — неотъемлемая часть праздничного стола. Они называются цзяоцзы, что имеет весьма романтичный перевод — "нежное ушко".

Они отличаются пикантной начинкой, непривычной для нас поэтому оказываясь в заведениях с восточной кухней, я часто выбираю именно это блюдо.

А теперь пришло время научиться их готовить самостоятельно, и благодаря по рецепту от читательницы "Едим Дома" это гораздо проще, чем кажется.

Нам понадобится:

• яйца куриные — 1 шт;
• соль — 4 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода — 200 мл.;
• мука — 600 г.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• свиной фарш — 0,5 кг;
• капуста белокочанная — 100 г;
• кинза свежая — половина пучка;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• соевый соус — 50 мл;
• кунжут — 5 г;
• лук зеленый — 3 стебля;
• перец чили — 1 шт.

Способ приготовления:

Для начала делаем тесто. В миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, растительным маслом и водой, перемешиваем венчиком и вводим муку.

Замешиваем тесто и убираем в пакет "отдыхать" на полчаса.

Для начинки смешиваем фарш, шинкованную капусту, кинзу, специи, соевый соус и перемешиваем.

Тесто нарезаем, раскатываем, кладем начинку и защепляем.

Выкладываем пельмешки в разогретую сковороду с растительным маслом и чуть обжариваем до румяного низма, а затем добавляем воду и накрываем крышкой.

Тушим 15 минут и подаем с соевым соусом, кунжутом и свежим луком!

Отличная возможно разнообразить меню необычными пельмешками. И заодно добавляем рецепт в "копилку" для будущего китайского Нового года.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!