Устала угадывать, кто что не ест, но пицца с этой начинкой устроила всех приверед: это ли не чудо?
За столом больше никто не спорит.
Домашнюю пиццу готовлю много и часто. Сам процесс элементарный, куда сложнее угодить домашним. Стоит заранее не посоветоваться насчет начинок, как за столом начинаются переговоры: один хотел без грибов, другой без перца. В итоге ничего нового попробовать не удается.
Решение нашлось в рецепте пиццы "Времена года"
В чем идея пиццы "Времена года"?
Для пиццы-конструктора используются общее тесто и соус, но начинка делится на сегменты. Можно положить все, что душе угодно, и не переживать.
Что беру для теста?
Из этого количества продуктов у меня получается 2 средние пиццы:
- вода — 180 мл;
- мука — 300 г;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — ½ ч. л.;
- свежие дрожжи — 5 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.
Тесто замешиваю мягкое, слегка липкое. Оно хорошо поднимается и не рвется при раскатке.
Что взять для начинки?
Для основы использую моцареллу (около 200 г) и томатный кетчуп или соус (3 ст. л). И соус, и сыр укладываю первым слоем, как учат итальянские шеф-повара.
Остальное зависит от вашей фантазии. Для начинок подойдут:
- обжаренный болгарский перец;
- грибы (обжаренные без масла шампиньоны или лисички);
- колбаски, ветчина, курица, бекон;
- оливки и маслины;
- приправы по вкусу.
Как собрать пиццу?
Тесто после подъема делю на две части и раскатываю в круг толщиной около 5 мм. Выкладываю на противень с бумагой, смазываю соусом и обязательно даю постоять 10–15 минут, чтобы поднялись бортики. Хотите — делайте квадратную пиццу по размеру противня. Делить на сегменты будет удобно.
Добавляю соус, сыр и делю пиццу на 4 сегмента (можно использовать полоски их пергамента, чтобы было поровнее). Каждый сектор заполняю своей начинкой, не жалея ингредиентов. Бумагу аккуратно убираю — и пицца готова к запеканию в духовке при 220 °C в течение 10 минут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - Тонкие блинчики с дырочками на молоке.
Открыть инструкцию - Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
